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Il mwdgcedro (mwdwmweaCitrus medica mweqmwegL., 1753) è un mwewalbero da frutto appartenente alla mwfafamiglia delle mwfqRutacee.cite-ref-powo-2-0[2] È il più antico agrume coltivato in Europa ed è ritenuta una delle tre specie di mwggagrumi da cui derivano tutte le specie oggi coltivate, assieme al pomelo (mwgwmwhaCitrus maxima) e al mandarino (mwhqmwhgCitrus reticulata).cite-ref-nature-3-0[3]cite-ref-le-scienze-4-0[4]

• Etimologia

• Descrizione

• Origini e diffusione

• Varietà

• Varietà Mano di Buddha

• Usi

• Arte

• Tradizioni popolari

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Il nome cedro, derivato dalla volgarizzazione del termine latino mwkgcitrus è, però, ambiguo in quanto coincide con la traduzione di mwkwcedrus, nome dato alla mwlaconifera (i famosi mwlqcedri del Libano che fornirono il legno per tante imbarcazioni nel mondo antico); ecco perché in alcuni testi per l'agrume viene usato anche il termine mwlgmwlwcitro.

Il cedro è un mwmgarbusto di medie dimensioni, è mwmwsempreverde e mwnalatifoglia. I mwnqrami giovani sono rossastri o violetti, con mwngfoglie lunghe fino a 20mwnw cm e verde scuro. I mwoafiori sono grandi e crescono in gruppi da tre a dodici e sono molto profumati; i boccioli sono rossastri, ma il fiore aperto è bianco. Il mwoqfrutto è grande 20 – 30 cm, verde chiaro o giallino (nella sua fase matura), ovale o quasi rotondo, talvolta con una leggera protuberanza al peduncolo e un po' appuntito dalla parte opposta. La mwogbuccia può essere liscia o ruvida (a seconda della varietà) e costituisce circa il 70mwow % del frutto, per cui – tolti pure i mwpasemi e l’albedo tra gli spicchi – solo un 25-30mwpq % del cedro è normalmente polpa, anche se è tutto edibile. È molto utilizzato nell'industria alimentare, trasformato in creme, marmellate, liquori, paste fresche artigianali, dolci artigianali e canditi. Trova oggi largo impiego anche nell'industria profumiera e nella cosmesi.cite-ref-5[5]

Secondo mwraPlinio il Vecchio, il cedro è originario della Media, una vasta regione dell'mwrqAntica Persia (Asia Minore).

È giunto in mwrwEuropa in tempi remoti, come indicato dall'origine dei termini in greco antico (κίτρον (mwsakitron) e in latino (mwsqcitrus), usati per indicare il cedro, entrambi probabilmente derivanti, attraverso l'etrusco, dal nome di un'altra pianta, il cedro del Libano (in greco antico κέδρος (mwsgkedros), in latino mwswcedrus) da una radice appartenente alle "lingue mediterranee" ovvero pre-indoeuropee.cite-ref-6[6]

In mwuqItalia la conoscenza del cedro è molto antica. Fu classificato da mwugPlinio nella mwuwmwvaNaturalis Historia col nome di "mela assira". A quei tempi ancora non si usava tale frutto come mwvqalimento; il suo utilizzo a tale scopo si sarebbe diffuso solo due secoli più tardi. Era invece usato come mwvgrepellente per gli mwvwinsetti nocivi come le mwwazanzare, in maniera analoga alla mwwqcitronella. Oggi il cedro è principalmente coltivato e lavorato in mwwgCalabria, nella fascia costiera dell'Alto Tirreno cosentino che va da mwwwTortora a mwxaSangineto, denominata mwxqRiviera dei Cedri, dove sono presenti paesi che presentano vaste coltivazioni di Cedro tra cui mwxgSanta Maria del Cedro, dove oggi si concentra maggiormente la produzione, mwxwScalea, mwyaBelvedere Marittimo, mwyqSanta Domenica Talao, mwygOrsomarso e mwywBuonvicino.

Attualmente questo frutto è coltivato soprattutto nell'area mwzqmediterranea, in mwzgMedio Oriente, mwzwIndia e mwaaIndonesia, ma anche in mwaqAustralia, mwagBrasile e negli mwawStati Uniti d'America. In molte località indiane cresce pure spontaneamente.

Il cedro conta un gran numero di varietà; quella più diffusa e pregiata è coltivata in Calabria, a Santa Maria del Cedro e sulla Riviera dei Cedri, ed è denominata "mwcgLiscia diamante", comunemente detta di "Santa Maria del Cedro" (per via dell'uso consolidato del nome nel commercio e nel linguaggio comune), comune in cui si concentra la produzione cedricola italiana e dove sono situati il Museo del Cedro e il Consorzio del Cedro di Calabria.

In Sicilia è tipica quella bitorzoluta ("mwdavozza vozza", a bassa acidità, buona per il consumo crudo), mentre in Campania se ne coltiva una molto acida, dall'albedo amarognolo. Le varietà di cedro si dividono in due categorie: quelle a polpa dolce e quelle a polpa acida. Tra quelle straniere è da menzionare il cedro di mwdqCorsica a polpa dolce.

Una menzione particolare va fatta per il mwdwcedro giudaico o mweaetrog (mweqCitrus medica var. ethrog) che viene usata dai credenti ebrei per mwegSukkot o mwewFesta delle capanne. È una varietà coltivata in mwfaGrecia, mwfqEtiopia e in mwfgIsraele, ma soprattutto in Calabria, a Santa Maria del Cedro, dove ogni anno, da secoli, giungono i Rabbini di numerose comunità ebraiche alla ricerca del cedro perfetto.

A differenza di tutti gli altri agrumi, possiede una percentuale maggiore di mwgaalbedo (la parte bianca della buccia) rispetto alla polpa.

Una particolare varietà di cedro è la specie cosiddetta mwhqmano di Buddha. In questa varietà gli spicchi, invece che uniti l'un l'altro, si sviluppano separati in modo da sembrare per l'appunto una mano.cite-ref-7[7]

Il cedro viene impiegato principalmente nell'mwlaindustria alimentare, per la preparazione di pietanze dolci o salate, marmellate e canditi, liquori e bevande rinfrescanti (come la cedrata) e cocktail rinfrescanti (come il "mwlqGreen Star", cocktail al cedro ideato dal mwlgMHM G. Conte); non mancano, però, sperimentazioni nell'mwlwindustria farmaceutica e cosmetica.

L'essenza ricavata dal cedro è però facilmente deteriorabile, per cui solitamente si usa corretta con l'essenza di mwmqcedrina. La mwmgcedrina (mwmwCitrus medica citrea gibocarpa) è una mwnavarietà usata esclusivamente per la produzione dell'essenza. Visto che il cedro è scarsamente utilizzabile come frutto fresco, si è cercato di sviluppare delle varietà adatte all'uso industriale. Dalla cedrina si estrae un olio essenziale con forte odore di cedro; consistente perlopiù di mwnqlimonene, mwngcitrale e altri mwnwterpeni.

In medicina si utilizza per la preparazione di infusi. Gli steroli contenuti nell'albedo sono un ottimo rimedio contro l'eccesso di colesterolo.cite-ref-8[8]

In arte, fino al mwqqXVII secolo il mwqgCitrus medica è stato spesso confuso col cedro del Libano, per cui è facile vedere dipinto un cedro (agrume) per indicare invece la conifera. Tra gli esempi noti, uno è mwqwMarco Palmezzano, pittore del mwraXVI secolo, in cui il cedro, dipinto come agrume, ha sempre valore di simbolo religioso di origine biblica: nel dipinto dellmwrq'mwrgmwrwImmacolata (1510), ecco, in alto a destra, apparire un bel "cedro" pieno di frutti che sta al posto di un cedro del Libano.

A Santa Maria del Cedro, paese della provincia di Cosenza che prende il nome proprio dal cedro, si festeggia ogni estate il mwtgMediterraneo Cedro Festival, organizzato dal mwtwConsorzio del Cedro di Calabria.

Nella città di mwuqForlì, la festa dedicata al Santo Servita mwugPellegrino Laziosi, il 1º maggio, è caratterizzata dalla tradizionale fiera del cedro.

Anche a mwvaBibbona (mwvqLivorno), nel giorno di Pasquetta, si tiene la festa del cedro, in ricordo dell'antica usanza locale di servirsi di questo frutto come dazio.

cite-note-11. mwxa(mwxqmwxgEN) mwxwmwyaCitrus medica, su mwyqmwygIUCN Red List of Threatened Species, Versione 2020.2, mwywIUCN, 2020.

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cite-note-88. ↑ mwaquMarina Multineddu, mwaqymwaqcCedro (Citrus medica), su mwaqgL'erboristeria.com. mwaqkURL consultato il 14 settembre 2025 mwaqo(mwaqsarchiviato il 14 settembre 2025).

• mwaq8Cedrata Tassoni

Altri progetti

• Wikizionario

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• Wikispecies

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• citerefbritannica-com(EN) citron, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

• citerefcatalogue-of-life(EN) Citrus medica, su Catalogue of Life.

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• citerefiucn(EN, JA, FR, ES) Citrus medica, su Lista rossa IUCN.